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白葱と菜花のあんかけ炒飯
by 国際食学協会
白葱はチャーハンに加え菜花はあんかけにしてみました。 お野菜の味がしっかり残るカラダに優しいチャーハンです☆^^
コツ、ポイント
菜花に含まれている、栄養素にはβカロチン、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム、葉酸、食物繊維など非常に豊富な食材です^^ お野菜の中でも多く葉酸を含んでおり、鉄分と併せて貧血防止の効果があります。
材料
(2人分)
玄米
茶碗2杯分
白葱
2/3本
人参
20g
にんにく
1/2片
塩、こしょう
適量
菜種油
適量
■
《あんかけ》
菜花
3束
水
350cc
ベジタブル中華ブイヨン
大さじ1・1/2
黒ごま油
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
アブラナ科の野菜の解毒成分である「イソチオシアネート」によってドロドロ血液の改善、デトックス効果もあります。菜の花のつぼみの部分も捨てずに食べるようにしましょう☆^^
1.
①白葱は小口切りにする。
2.
②人参は粗くみじん切りにする。
3.
③にんにくはみじん切りにする。
4.
④菜花は粗くみじん切りにする。
5.
⑤フライパンを熱し、油を引きにんにくを炒める。
6.
⑥にんにくの香がしてきたら、人参を炒める。
7.
⑦白葱を加え少し火を通し、次に玄米を加え炒める。
8.
⑧⑦をお皿に盛り付けておく。
9.
⑨別の鍋に水を加え沸かし、中華ブイヨンでを整える。
10.
⑩ごま油を適量加え、水溶き片栗粉で味を整える。
11.
⑪最後に菜花を加え余熱で加熱する。
12.
⑫お皿に盛り付けたチャーハンの上に、菜花のあんかけをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2971008
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