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豚バラのさっぱりトマト煮
by ボンウール
豚バラの旨味を生かした絶品トマト煮です。 そのまま使える節分のお豆も香ばしさをプラスしてくれます。
コツ、ポイント
メイプルシロップがトマトピューレの酸味を程よくまろやかにしてくれます。
材料
(4人分)
豚バラ塊
300g
玉ねぎ
1個
節分のお豆
200g
トマトピューレ
300g
水
100cc
オリーブオイル
大さじ1
メイプルシロップ
大さじ1
塩・こしょう
適宜
ローリエ
1枚
あら塩(下処理用)
50g程度
料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
パンに合うサッパリ美味しいトマト煮を作りたくて♪ このメニューはこちらのレッスンで紹介します。 《クックパッド 田無教室》
1.
豚バラ全面にあら塩をすりこんでおく。 キッチンペーパーでしっかり包みラップでまいておくと、冷蔵庫で1週間程度保存可能。
2.
玉ねぎは、大きめのくし形にカット。 豚バラは1センチ幅位にカットする。
3.
鍋に豚バラを並べ、お酒を振って蒸し煮にする。
4.
玉ねぎ、節分の豆、ローリエを加え、オリーブオイルをまわしかけて炒める。
5.
トマトピューレ、水、メイプルシロップを加え、20分ほど煮込む。
6.
水分が半分くらいになったら、塩・こしょうで味を整えて完成音
7.
☆あら塩はこちらを使用しました。 溶けやすくお肉に馴染みやすいです♪
https://cookpad.com/recipe/2971079
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