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じゃがいものキーマカレー
by eillynne
スパイスで作る本格インドカレー! ルーは使わないヘルシーなカレーです ごはん・ナンどちらでも美味しくいただけます
コツ、ポイント
スパイスは焦がさないように、油になじませてください。 使用する鍋によって、水を適量加えてください。 (私はストウブを使用しているので、水は加えていません) スパイスを一度揃えてしまえば、いつでもインドカレーができます
材料
(約3人分)
合挽き肉
300g
じゃがいも
中2個
玉ねぎ(みじん切り)
中1個
サラダ油
大さじ3
すりおろしニンニク
2片分
すりおろし生姜
2片分
トマトピューレ
200cc
プレーンヨーグルト
大さじ3
塩
小さじ1
カルダモン
5粒
シナモンスティック
1本
コリアンダーパウダー
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリック
小さじ1/2
レッドペッパー
小さじ1
バター
10g
このレシピの生い立ち
市販のカレールーが重たくなってきたので、スパイスで作る本格カレーにシフトしました インドカレーレシピをアレンジして、少ない材料で本格カレーが簡単にできるようになりました
1.
じゃがいもの皮を剥いて、サイの目に切る
2.
サラダ油を熱して、カルダモン・シナモンスティックを加えて、泡立つまで中火でいためる
3.
すりおろしニンニク・すりおろし生姜・玉ねぎを加えて、きつね色になるまで炒め、トマトピューレを加える
4.
コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・ターメリック・レッドペッパー・塩を加えてさっと炒めたら、合挽き肉を加えて炒める
5.
合挽き肉の色が変わったら、ヨーグルト・じゃがいもを加えて強火でひと煮立ちさせる
6.
ひと煮立ちしたら、弱火にして10分程度じゃがいもが柔らかくなりまで煮込む
7.
分量外の塩を加えて、味を調える 仕上げにバターを加えて、出来上がり
8.
食べる時に生クリームをかけても、美味しいですよ♪ 辛さはレッドペッパーの量で、調節してください
https://cookpad.com/recipe/2971221
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