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くるみとバナナの米粉マフィン
by レイのお料理☆
✿✿✿米粉HMマフィンレシピ✿✿✿くるみたっぷり完熟バナナを入れ米粉ホットケーキミックスで作ったマフィン!美味しい♪
コツ、ポイント
最後にトースター機能で表面に焼き色をつけるとさらに美味しいです。 (焦げないよう注意です) 外はサクサク、中はしっとり、くるみがカリカリ、食べごたえのあるマフィンに仕上がりました♪
材料
(5~6個分)
くるみ
20g
バナナ(完熟)
1本
バター
40g
きび砂糖
40g
卵
1個
米粉HM
100g
スキムミルク
大さじ1
水
20cc
このレシピの生い立ち
ちょうどベーキングパウダーを切らしており、引き出しに入っていた米粉HMを代用してつくりました!くるみも一緒に入れました♪
1.
ボールに皮をむいたバナナを入れつぶします。 スキムミルクと水を入れ混ぜ合わせておきます。
2.
別の耐熱ボールにバターを入れ電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
3.
溶けたバターに砂糖を2~3回に分けて入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
4.
溶き卵を少しづついれ混ぜます。 1を混ぜます。
5.
米粉HMを1/2混ぜます。残り全部も入れ混ぜます。 粗くくだいたクルミを入れざっくり混ぜます。
6.
マフィンカップに生地を2/3ほど入れ、オーブンレンジ180℃で25分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2973948
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