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豆苗の塩ちゃんこ鍋
by 村上農園
豆苗の香りと甘さが引き立つ うまみスープが決め手の絶品鍋☆
コツ、ポイント
豆苗は火の通りが早いので、お鍋にするときは他の具材に火が通った後、最後に加えてください。 〆に中華麺を入れて塩ラーメン風にアレンジも! バターをトッピングしてコクをプラスするのもおすすめです♪
材料
(2人分)
豆苗
1パック
白菜
1/4個
もやし
1/2袋
豆腐
1/2丁
■
A
鶏ひき肉
200g
卵
1個
しょうが (すりおろし)
小さじ1
にんにく (すりおろし)
小さじ1
片栗粉
大さじ2
酒
大さじ1/2
■
B
鶏ガラスープの素
大さじ1.5
水
800ml
塩
小さじ1.5
にんにく(すりおろし)
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
出典:『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊 Photo by Akio Inden
1.
豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
2.
白菜と豆腐は食べやすい大きさに切る。
3.
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
土鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら白菜、豆腐、もやしを入れ、2をスプーンで丸めながら鍋に落とす。
5.
具材に火が通ったら、豆苗を加える。
https://cookpad.com/recipe/2974085
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