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チキンとオリーブのトマトソース
by 妃殿下
ご飯が炊ける間に出来てしまう、簡単レシピ。オリーブを加えて、普通のチキンのトマト煮より、一層大人っぽい味付けに。冷めても美味しい。自家製ハーブを添えたピリ辛味です。
コツ、ポイント
チキンを最初に焼く時に、良く皮の方を焼いておく事がポイント。美味しさが違って来ます。ブラックオリーブを使いましたが、グリーンの方が、より、オリーブの味が感じられ、アタシは好きです。オリーブは実の大きさにもよりますが、3等分に切ってます。
材料
(2人分)
チキン(もも肉)
1枚半
オリーブ
缶半分
タマネギ
1個
トマト缶
1缶
ベルペッパー
半分
塩
適量
胡椒
適量
ニンニク
半片
鷹の爪
適量
タイム
小指くらいの長さ1本
このレシピの生い立ち
昔、友達が作ってて、パパって作ってていいな〜って思ったので、ちょっとアレンジなどを加えて。ご飯が炊ける間に出来ちゃうので、ラクチンメニューです。
1.
チキンを一口大に切り、フライパン(テフロンが好ましい)に皮を下にして、焼いていく。身の部分に塩こしょうを振ります。
2.
タマネギ、オリーブ、ベルペッパーを適当に切ります。
3.
肉を上げ、ニンニクをその上にすり下ろします
4.
チキンの油の残っている鍋に、タマネギ、鷹の爪、肉、トマト缶、オリーブ、タイムの順に具を入れて行きます。ここでもう一度塩こしょうで味を整えます
5.
トマト缶の水分が飛んで来て、味が馴染んで来たら、ベルペッパーを加えます。
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