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大人のミートソース
by あんきのこ
ハーブの香りの効いた大人のミートソースです。
コツ、ポイント
多めに作って冷凍保存しておくと便利です。ハーブ類は入れすぎると癖のある味になってしまうので量を調節してください。
材料
(4人分)
合い挽き肉
300g
ホールトマト
1缶(400g)
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
人参
1/2本
パセリ
適当(1茎分位)
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2かけ
バター
30g
赤ワイン
200ml
水
200ml
ブイヨン
2個
ローリエ
1枚
オレガノ・ナツメグ・タイム
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
レトルトのミートソースに飽きたのでオリジナルで作りました。 最初はシンプルなミートソースを作りましたが、物足りず、ハーブを少し加えたらおいしくなりました。
1.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れて炒める。中火でにんにくの色が変わるくらいまで炒める。(焦がさない)
2.
みじん切りにした玉ねぎ・セロリ・人参・パセリを加えて炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら合い挽き肉とバターを入れてよく炒める。
4.
赤ワインを入れて強火にする。
5.
水・固形ブイヨン・ホールトマトを加えてトマトをつぶしながら煮込む。
6.
ローリエ・オレガノ・ナツメグ・タイムを入れて塩胡椒で味を調えて弱火で30~40分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/297435
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