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大根消費に☆大根サラダ~梅肉ドレッシング
by ほっこり~の
たっぷりの大根がさっぱりと食べられる! 揚げ物や炒め物などの付け合わせに、火を使わず切るだけの簡単サラダはいかがですか♪
コツ、ポイント
このレシピでは、小さめのかつお梅を2個使って作りました。 使用する梅干しの酸っぱさに合わせて、お好みの味になるように味見をしながら調味料の分量を調節してくださいね。
材料
(小鉢で4人分)
大根(皮をむいたもの)
250g位
青じそ
2枚位
■
梅肉ドレッシング
梅肉(梅干しの種を取り除き、実を包丁でたたいたもの)
大さじ1/2
みりん
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
酢(米酢・穀物酢・黒酢など)
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
以前は市販の梅肉ドレッシングを使っていたのですが、最近は常備していないので、冷蔵庫の中にあるものを使って作ってみました。
1.
梅肉ドレッシングの材料を、小さいボールなどに入れて混ぜる。 青じそは、包丁で細い千切りにする。
2.
大根は、スライサーなどを使って薄くて細い千切りにする。
3.
2を水にさらしてからざるにあげ、水分を切っておく。
4.
3の大根を手でつかんでしぼり、器に入れる。 その上に1の青じそをのせ、梅肉ドレッシングをかける。
5.
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