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黄金比☆基本の鍋つゆ。
by shinke☆
市販の鍋つゆはもう要らない! おうちにあるもので出来ちゃう、飽きのこない定番鍋つゆ。
コツ、ポイント
好みによりますが、豚バラやもつの時はニンニク多めが美味しいです。 つくねや魚介の時は生姜にしたり。 どちらも入れずさっぱり食べても。 煮立ってくると塩分が強くなるので、 調整の塩は気持ち少なめで。
材料
(わんぱくな2人分、ふつうの3人分、少食の4人分)
水
1000ml
白だし
150ml
薄口しょうゆ
50ml
酒
150ml
みりん
50ml
鰹だしの素
小さじ1〜2
にんにくスライス※好みで加減してください、代わりに生姜でも
2かけ分
鷹の爪輪切り
少々
調整用塩
気持ち
■
鍋の具一例
豚肉
100g
キャベツ
4.5枚分
ごぼう
3分の1本分
ニラ
6本くらい
豆腐
2分の1丁
このレシピの生い立ち
鍋ぱーてーの時、いつもの鍋つゆを見直して見ました。おいしく食べてもらったので定番化。
1.
材料を合わせて火にかけます。鷹の爪を入れたところを撮り忘れてますが、入れましょう。 鍋つゆは以上です!笑
2.
ここからは鍋を作っていきます。 オススメの具はキャベツ、ごぼう、ニラ、豆腐、豚などです。 ロールキャベツにもぐー。
3.
ごぼうは一本丸々ピーラーでささがきにしています。 小分けに冷凍すると便利。 これは3分の1本分。
4.
ニラも冷凍したのを使います。 単身、核家族に優しい。 この袋を買いにIK◯Aに急いで。
5.
キャベツ、ごぼうから。 冷凍のごぼうがみるみるうちに。 やっと心を許してくれた、 同じクラスのあの子を思い出す。
6.
キャベツとごぼうが柔らかくなったら豆腐を入れます。 周りから固めるタイプ。
7.
豚肉を入れて、 色が変わったらニラを入れて。
8.
きのこ類、大根などもおすすめです。 アレンジで豆板醤、コチュジャンを入れてキムチ鍋風にも。
9.
〆は雑炊で溶き卵、海苔、小口ねぎがぐーです。
10.
2015.1.28 鍋つゆで人気検索トップ10に入りました。ザ・ベストテンを彷彿とさせる盛り上がり。 …私だけ!
11.
2015.2.10 鍋つゆランキングで1位になりました。 ありがとうございます! ヽ(〃∀〃)ノ
https://cookpad.com/recipe/2975244
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