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とろ~り♡ネギ玉餡かけ粥!
by ち~sun
最後まで熱々のアレンジ粥です♪ 白だしの餡は、優しいお味。 水溶き片栗粉を使った、餡作りのコツ付きです(^^)
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉大匙1:水大匙1.5くらいで作っておき、様子を見ながらトロミ調整してください! ■トロミの付け方■ 火を止めた状態で少しずつ水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜる→火を点ける→強火で30秒~1分グツグツさせるとトロミが付くよ~!
材料
(たっぷり1人分)
お粥
茶碗に2.5杯程度
すりおろし生姜(お好みで)
1片分
■
ふわとろネギ玉
卵
2個
青ネギ(小口切り)
たっぷり
胡麻油
適量
◎てんさい糖(砂糖)
小1/2
◎白だし
小1
◎塩
ひとつまみ
◎餡の☆を混ぜた合わせ液(加熱前のもの)
大1
■
餡
☆水
150㏄
☆白だし
小2
☆酒
小1
☆しょうゆ
小1/2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
餡かけ粥は鉄板アレンジです♡ ニラ玉で中華風にすることの方が多いですが、ネギが沢山あったので、ネギ玉+和風の餡で・・・。
1.
小さな土鍋や小鍋に粥と生姜を入れて温めておく。 今回使用したベースの粥は ■レシピID : 2969707
2.
☆を合わせておく。 ボウルに卵を割りほぐし、刻みネギと◎を加えてよく混ぜる。 ※☆を加えることで柔らかい仕上がりに!
3.
フライパンにごま油を熱し、強火で一気に半熟のスクランブルエッグにしたら、粥の上に乗せる。
4.
卵を焼いたフライパンに☆を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミを付けたら粥に掛ける。 出来上がり♪
5.
【2015年1月27日】 クックパッドニュースに掲載して頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/2975270
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