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やさしい味わい*カタクリのおひたし
by 針木のぽち
2016.4/17カテゴリー掲載感謝!山菜の中ではアクがなく扱いやすいカタクリ。ほんのり甘いのが特徴です^^。
コツ、ポイント
茹ですぎないこと。花も一緒に食べれるので、色も楽しめます。山菜のアクが苦手な方にも食べれると思います。調味料はお好みで調節してください。甘さを控えたい時はみりんを控えてください。
材料
(4人分)
カタクリ
240g
だし醤油
15cc
みりん
10cc
このレシピの生い立ち
カタクリを食べたくて、なかなか出回らない食材なので取り寄せてみました。4~5月頃に出回ります。
1.
カタクリは沸騰した湯に塩こさじ1/2ほど入れて茹で、しんなりしたら水にとって冷やす。
2.
調味料を合わせる。
3.
カタクリを3~4センチ長さに切り、②で和える。
https://cookpad.com/recipe/2975498
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