文字サイズ:
小
中
大
印刷する
調理実習で好評だった 煮込みハンバーグ
by onakapeco2
調理実習で、中学生がほとんど失敗しないレシピです。 誰が作ってもおいしく、見栄えよくできます。
コツ、ポイント
ひき肉は、こねるのが足りないと焼いたとき崩れます。こねすぎると焼いたときしまって固くなります。ほどほどに。 形をつくるときは、よく空気を抜いて、真ん中をしっかりへこませると、焼き上がりの形がきれいです。 たまねぎのみじん切りは、粗めでOK!
材料
(4人分(1班分))
あいびき肉
320g
塩
小さじ1
たまねぎ
小1個
バター
8g
パン粉
20g
牛乳
40ml
卵
1個
こしょう
少々
ナツメグ
少々
油
大さじ1
☆トマト水煮缶
100g
☆ケチャップ
60g(大さじ4)
☆ウスターソース
大さじ2
☆水
120ml
にんじん
小1本
いんげん
8本
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
子どもに人気の肉料理、ハンバーグ。生焼けでお腹を壊すとたのしい実習が台無しなので、確実に火の通る煮込みハンバーグにしました。
1.
たまねぎはみじん切りにし、バターでいためる。
2.
ひき肉に塩を加え、ねばりがでるまでこねる。
3.
牛乳に浸したパン粉、卵、いためたたまねぎ、こしょう、ナツメグをひき肉に入れ、よくこねる。
4.
薄い小判型に形を整えて、油をひいたフライパンに並べ、両面焦げ目がつくまで焼く。真ん中はふくらむのでくぼませておく。
5.
トマトソースの材料(☆)をすべてフライパンに入れ、ふたをして10〜15分煮込む。
6.
にんじんは8mmくらいの輪切りにし、水からゆでる。
7.
いんげんは筋をとり、3等分くらいに切って、沸とうしてから1〜2分ゆでる。
8.
ゆでた野菜に塩こしょうをふり、ハンバーグと一緒に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/2976659
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.