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ラム肉のソテー✿マスタードクリームソース
by いりこ☆
ラム肉はまったりスパイシーなソースをかけてワイルドに♪ 低カロリーなのに栄養価が高い! 脂肪燃焼効果がこれまた高い!
コツ、ポイント
ラム肉は叩いて柔らかくします。 クリームソースは煮詰めると分離するので、温める程度で良いと思います。 骨付きが無ければ少し厚切りの肩肉やもも肉などでも構いません。
材料
(1人分)
ラム骨付ロース肉
100g
イタリアンパセリ(パセリ)
少々
★生クリーム
30g
★粒マスタード
5g(小さじ1)
白ワイン
小さじ1
オリーブオイル(ソテー用)
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
岩塩(できれば美味しい塩)
少々
このレシピの生い立ち
ラム肉が苦手な方は、牛ヒレ、豚ヒレ、鶏肉などでも美味しく頂けます。 羊年には羊肉でダイエット。(^^)
1.
ラム肉を叩き、塩とブラックペッパーを振りかけます。
2.
フライパンでオリーブオイルを温め、弱火で両面をこんがり焼きます。白ワインを加え1分程蒸し焼きにします。
3.
焼いている間にイタリアンパセリをみじん切りにし、生クリームと粒マスタードを混ぜ合わせておきます。
4.
焼き上がったラム肉を取り出し、残りの肉汁に生クリームと粒マスタードを加え手早く混ぜソースを作ります。(温める程度)
5.
ソースをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2977150
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