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鯛のカルパッチョ〜ホワイトソース
by uki345
イタリア料理の定番、カルパッチョをホワイトソースで仕上げました。
コツ、ポイント
鯛の以外にヒラメやスズキでもおススメです。 大根はラディッシュだと色合いが綺麗ですね。 水菜はベビーリーフや貝割れなどでもOKです。 ソースは清潔なポリ袋に詰め、先端に小さな切り口を作って絞り出すと綺麗に出来ますよ!
材料
(2人分)
鯛(刺身用)
1柵
◇塩胡椒
適量
◇オリーブ油
適量
プチトマト
4個
大根
1cm分
水菜
1/2束
◆マヨネーズ
大2
◆白ワインビネガー
大1
◆レモン汁
少々
◆塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつもは香草のペーストをソースにしますが、アレンジしてみました♬
1.
鯛をバットに並べ、塩胡椒をし、オリーブ油をまんべんなくかける。ラップをして20〜30分味をなじませる。
2.
■ホワイトソースを作る。 マヨネーズを白ワインビネガーでのばしレモン汁で風味を付け、塩胡椒で味をととのえる。
3.
プチトマトは半分に、大根は拍子切り、水菜は4cm長さに切る。
4.
器に1を並べ、3を色よく散し、2をかけたら出来上り☆
https://cookpad.com/recipe/2980449
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