文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラ・フランスの紅茶タルト
by kotori123
紅茶味のタルトにラ・フランスをのせて焼きました。
コツ、ポイント
紅茶はアールグレイが良いと思います。私が使っているのはウエッジウッドの“アールグレイフラワーズ”です♪ 香りが強く、焼きこんでも良い香りが残ります。 私の写真はセンスないですが、皆様はもっとセンスよくラフランスをのせてくださいね(^_^;)
材料
(18cmのタルト型1台分)
ラフランス
1個
■
アマンドクリーム
◎紅茶ティーバッグ
1袋
◎アーモンドパウダー
50g
◎無塩バター
40g
◎グラニュー糖
50g
◎卵
1個
◎牛乳
大さじ2
◎コーンスターチ
大さじ1
■
タルト生地
☆薄力粉
180g
☆無塩バター
100g
☆グラニュー糖
大さじ1
☆牛乳
大さじ1
☆卵黄
1個分
☆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
紅茶風味のタルトを作りたかったけど、それだけでは物足りないかなぁと思って、いただいたラフランスをのせました!
1.
《タルト生地を作る》 フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖、塩、1cm角に切ったバターを入れてサラサラになるまで撹拌する。
2.
牛乳と卵黄を加え、ひとかたまりにまとまったら生地を取り出す。
3.
生地を2等分して平らにまとめ、ラップなどで包む。 このうちひとつを使う。使う分は冷蔵庫へいれ1時間ほど休ませる。使わない分は冷凍保存。
4.
打ち粉をした台に取り出し、めん棒で2~3mmの厚さに伸ばして型にきっちり敷きこむ。タルトの底面にピケをしラップをかけて冷蔵庫で休ませておく。
5.
《アマンドクリームを作る》 ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
6.
溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。アーモンドパウダー、コーンスターチ、紅茶、牛乳の順に加えてよく混ぜ、タルト生地の上に流しいれて表面を平にならす。
7.
5mmのくし形に切ったラフランスを放射状に並べる。 180℃のオーブンで45分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/298134
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.