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魅惑のバラの様な紫白菜ミルフィーユ鍋!
by TUK
紫と緑とピンクのビビットカラーが魅惑のバラの様で、パーティーとかに出すと盛り上がる一品です!
コツ、ポイント
余り長い時間煮ると紫白菜の鮮やかな紫が抜け落ちてしまい、薄紫になってしまいます。葉の部分は後から色合い的に入れると良いと思います。
材料
(4人分)
白菜
1/4
紫白菜
1/4
豚バラ肉
400g
酒
鍋肌ひと回し
みりん
鍋肌ひと回し
醤油
鍋肌半回し
いりこだし
一袋
(お好みで) ゆず
少量
〆用 ちゃんぽん麺
3人前用
〆用 白ごま
適量
〆用 豆苗
少量
〆用 鶏ガラスープの素
適量
このレシピの生い立ち
紫白菜をもらったことがきっかけ♪ミルフィーユ鍋しか思いつきませんでした♪(´ε` )
1.
白菜と紫白菜が交互になるように並べ、間に豚バラ肉を挟んでいく。最後肉が余れば真ん中にバラの花の様に束ねる。
2.
水を2/3入れ、いりこだし、酒、みりん、醤油を入れて火にかける。
3.
豚バラ肉の色が変わってきて火が通ってくると、紫白菜から紫色が出て汁が紫色になります。食べる前に、豆苗を散らして完成!
4.
こんな感じに紫色が出てきます(o^^o)
5.
最後の〆はちゃんぽん麺と鶏ガラスープの素で味を変えて、最後に豆苗とゴマを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/2984090
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