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簡単・ふきのとう味噌
by 福井のおじじ
お散歩でふきのとうを見つけたら春の味を味噌に入れましょう(^^)かんたんで美味しい! 春よ来い、早く来い(^^)
コツ、ポイント
1の写真の量ぐらいが適してると思います。炒め過ぎないのがコツでしょうか。
材料
(8人分)
ふきのとう
2個
味噌
100g
オリーブオイル(炒め用)
小さじ2杯
みりん
大さじ2杯
砂糖
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
毎年、この作り方で1、2回は作ってます。保存食ですね。春一番の味です。(^^)
1.
ふきのとうは苦味が命ですが丸まって若いものほど苦味が少なく、大きくなったり中の花芽が育つほど苦味が強くなります
2.
細かくみじん切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷き、ふきのとうを入れて中火で2分ほど炒めます。
4.
味噌とみりんを加え動かして混ぜます。砂糖を分量の半分を入れ、更に動かします。
5.
味見をしながら残りの砂糖を少しずつ入れ丁度良い味に仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/2984144
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