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菊芋の★味噌漬け☆簡単☆長期保存食
by 星崎紫
H27/11/29日☆菊芋の人気検索1位♪コリコリと食感も良く☆店で売っているのより美味しい 保存も出来る(6か月以上)
コツ、ポイント
菊芋はデコボコして洗いにくいですが丁寧に洗う事
材料
菊芋
500g
◇味噌
250g
◇砂糖
100g~125g
このレシピの生い立ち
友達から(母親から教えてもらったそうです)聞いたのを分量日数等自分流に変えました
1.
菊芋です
2.
大きな鍋に湯を沸かし綺麗に洗った菊芋を一晩入れて置く
3.
次の日には水を変えるこれを2~3回繰り返す 水からあげた菊芋を2~3日干す◇を厚手のナイロン袋に入れる
4.
3をよく混ぜ菊芋を入れまぶす空気を抜いて輪ゴムで止める、時々混ぜる(すべてナイロン袋の外から行う)冷蔵庫に入れて置く
5.
味噌から出したところです 味噌に漬けて40日経ちました このまま食べても美味しいです
6.
洗って薄く切りました
https://cookpad.com/recipe/2984658
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