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*Gaufre de Liege*その3
by Lapinounou
ベルギーワッフルです。めちゃくちゃ美味しい。けどベルギーのとは違うで。研究中。
コツ、ポイント
パールシュガーはID:2984613。生イーストの1/3がドライイーストの量ですが多そうなので減らしました。ブリオッシュの作成でも同じですが必ず生地を滑らかにしてからバターを加えること
材料
強力粉
310g
砂糖
30g
卵1個+牛乳
180㏄
塩
5g
生イースト(耐糖ドライイースト)
25g(5g)
バター(室温)
190g
パールシュガー(小さいものコツ参照)
160g
このレシピの生い立ち
写真で一番おいしそうなものを参考に。 分量を変えてレシピは別物ですが、同じような出来上がりに。
1.
少量の牛乳にイーストをとかした後卵と合わせる。粉と砂糖を混ぜ、イースト牛乳を合わせ、塩と滑らかに捏ねる。
2.
その後で(でないと纏まらない)室温のバターを加えて良く捏ねる。発酵させて、2倍にする。
3.
パールシュガーを加え混ぜて、12等分してワッフルメーカーで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2984755
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