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ホクホクの肉じゃが☆つゆだくde☆
by Kimamaegao
じっくりコトコト煮込むだけ。 つゆまでおいしい肉じゃが♪
コツ、ポイント
■じゃがいもは、アク抜きをすることで 味が染みこみやすくなります。 ■そのまま食べるよりも 一晩置く(前日作り)がおすすめ♪
材料
(4人分)
牛肉(切り落とし)
200g
にんじん
2本
じゃがいも
大3個
玉ねぎ
1個
■
【調味料】
だし汁
250ml
醤油
大3と1/2
砂糖
大3
みりん
大3
酒
大3
このレシピの生い立ち
実は肉じゃがって... 味付けを目検討で作ると味が決まらないもの。 お肉や野菜の風味も残しながら 旨みのあるしっとり味に仕上げました。
1.
じゃがいもは食べやすく切り、水にさらしてアク抜きして水気をきっておく。
2.
にんじん・玉ねぎも食べやすく切っておきます。
3.
フライパンに油をひき、じゃがいも・にんじんを入れて弱中火で炒めます。
4.
火が通ってきたら、玉ねぎと牛肉を入れて炒めます。
5.
調味料をすべて加え、落としフタをし弱火で煮込んでいきます。
6.
やわらかくなったら(30分ほど煮) そのまま冷まし、 一時染みこむまで置いて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2985646
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