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液体塩こうじで鶏肉とトマトの炊き込みご飯
by ハナマルキレシピ
調味料は液体塩こうじだけ!混ぜて炊くだけで洋風炊き込みご飯の出来上がり!鶏肉がホロホロととろける柔らかさです。
コツ、ポイント
時間に余裕がある場合には、鶏もも肉を液体塩こうじに一晩つけてください。よりお肉が柔らかくなり、旨みが増します。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
150g
液体塩こうじ
大さじ2
米
2合
粉パセリ(仕上げ用)
少々
A.カットトマト缶
100cc
A.液体塩こうじ
大さじ2(30ml)
A.エリンギ
1本
A.インゲン
6本(冷凍可)
A.コーン
大さじ3(冷凍可)
このレシピの生い立ち
ハナマルキ「液体塩こうじ」を使ったかんたんメニューです。発酵調味料である液体塩こうじを使用することで酵素の力が働き、素材の旨味が増します。
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
鶏もも肉を1口大に切る。袋にカットした鶏ももと液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
お釜に米を入れて、分量通りの水から130cc分減らした水を入れる。
4.
【A】をすべてお釜に入れて混ぜる。※エリンギは1cm×2cm角に刻み、インゲンは1cm角に刻む。
5.
ポリ袋で漬けこんだ鶏もも肉を、上にのせて炊飯。
6.
炊き上がったらお皿に盛りつけて、お好みで粉パセリをかけて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/2985905
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