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炊飯器で七草粥(離乳食も一緒に)
by milimama
お正月で疲れた胃に優しい、が七草粥のコンセプトなので、味はシンプルかつ薄味がオススメです。
コツ、ポイント
炊飯器で作ったので、失敗なく簡単です! お鍋で煮る場合は、適宜水分を足すことと、焦げないように、菜箸を大きく開いてこまめにかき混ぜてください。(絶対) ベビー用は、塩分使えないので出汁で味を足しています。
材料
(2人分)
米
一合
七草パック
一つ
塩
小さじ半分〜
餅(お好みで)
1〜2個
鰹節(離乳食用)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ベビーの離乳食が始まったので、自分の母がしてくれていたように、季節のものや伝統の食文化にぜひ触れさせて育てたいと思い、作りました!
1.
お米を研いで、炊飯器のお粥コースで炊く(お水は米の5倍) ★お餅ありは、後ろの★を参照
2.
お粥が炊ける間に七草を用意する
3.
七草をキレイに洗い、スズナとスズシロの葉っぱと本体を分ける
4.
スズナとスズシロは小さいので皮付きのままでもOKですが、気になる場合は薄く剥く。
5.
葉物は1センチくらいに、スズナとスズシロはイチョウ切りに、カットする
6.
小鍋にお湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて七草をさっと湯通しする。
7.
湯通しは10秒くらいで十分です。色が鮮やかになったらザルにあげて湯切りしておく。
8.
お粥が炊けたら、離乳食用におたま一杯を取り分ける。(初期一週間分くらい)
9.
湯切りした七草を、離乳食用に少量取り分けて、残りをおかまのお粥に入れる
10.
おかまに塩を入れて、お粥と七草を混ぜ合わせ、味見して好みの味に調整する。薄めがオススメです。
11.
器に盛り付けて、出来上がり。
12.
★最初からお餅を入れる場合 お餅を1センチ角にカットして、14の要領でチンしてから炊いたおかゆに混ぜる。
13.
★2回目にお餅を入れる場合 残ったお粥をお鍋に移して、トロ火で煮る。
14.
1センチ角にカットしたお餅を、クッキングペーパーを敷いたお皿に乗せ、レンジでチンする(すぐ膨らむので目を離さないこと!)
15.
膨らんだものからお鍋に移して、膨らんでないものを膨らみやすい位置に移動していく
16.
鍋で煮る場合は、お粥が鍋底にくっつくので、水(分量外)を足しつつ、こまめにかき混ぜながら煮る。
17.
お餅を全部入れて、お粥がフツフツしたら出来上がりです。
18.
☆離乳食用 取り分けたお粥に適宜お湯を追加して、ハンドブレンダーで赤ちゃんの好みのドロドロ加減にする
19.
取り分けた七草を、包丁で叩くか、すり鉢ですってドロドロにし、小鉢に入れる
20.
鰹節を茶漉しに入れて、七草の上から少量のお湯を注ぎ、カツオ出汁を足してのばす(七草の量によって出汁は調整してください)
21.
1回分のお粥に、のばした七草をトッピングして、出来上がり
22.
今年も作りました!
https://cookpad.com/recipe/2985974
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