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高野豆腐でカツカレー!
by ぬくぱく。
高野豆腐でなんちゃってトンカツです!
コツ、ポイント
ちゃんと絞ってから味付けです。
材料
高野豆腐
8枚
スライスチーズ
4枚
プチトマト
4〜5個
水
4カップ程(高野豆腐を軽く戻す時用)
ダシダ
小さじ1と1/2強
塩胡椒
少々
ナツメグ
少々
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量(本日グレープシードオイル)
このレシピの生い立ち
焼き高野豆腐は作るけど、今日はトンカツ目指して、お初なパン粉付き! 揚げ高野豆腐にしてみました(^^)
1.
ぬるま湯にダシダを溶かします。 そこへ水を足して4カップ程の中へ高野豆腐を投入。
2.
プチトマトは薄く輪切り。 スライスチーズは高野豆腐1個に付き半枚使用。
3.
軽く戻したら高野豆腐を絞ります。 両手でサンドしてぎゅっと絞ったら、真ん中に切り込みを入れていきます。
4.
8枚全部切り込みです。
5.
塩胡椒とナツメグでした味をつけます。
6.
チーズ半枚とトマト適量加え、ぎゅっぎゅっっと詰め込み、爪楊枝で口をとめます。 小麦粉をまとわせ卵パン粉とつけていきます。
7.
お化粧完了!
8.
後は中弱火で揚げていきます。 フライパンで少量の油で焼き揚げです。
9.
基本触らず、たまにフライパンを回すくらい。 両目焼き揚げです。
10.
自立もできちゃう高野さん(笑)
11.
こんがり揚がれば完成です。
12.
そのままでも美味しいけど高野豆腐の味前のめりです(笑) ソースかけて食べると、っっっぽい?! 本日おうちカレーにそえて。
13.
トンカツと言うよりは鶏カツ寄りですね。
14.
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