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コーンミール配合♪ふんわり丸パン
by beauking
ふんわり食感の丸パンです♪ 甘さはそんなにないので、スープなどにもよく合います!
コツ、ポイント
牛乳は生地の状態を見て増減してください。 お使いのオーブンによって温度と時間は調整してください。焼き色をしっかり付けたい時は、190度で12~15分で焼いてください。
材料
(4個)
●強力粉
180g
●コーンミール
20g
●きび糖
10g
●塩
3g
●ドライイースト
3g
コンデンスミルク
10g
牛乳
135~140gくらい
ココナッツオイル(マーガリン可)
10g
■
トッピング用
コーンミール
適宜
このレシピの生い立ち
コーンミールを買ってもなかなか消費出来ないので、生地に配合してみました。
1.
コンデンスミルクと牛乳は合わせて計量し、レンジで人肌程度に温める。
2.
HBに●を計量してセットし、牛乳&コンデンスミルクを加えながらスタート。(生地の状態で水分量は加減してください)
3.
ある程度混ざったところで、ココナッツオイルを加え、1次発酵までHBにおまかせ…
4.
1次発酵まで終わったら、4分割して15分ベンチタイム…
5.
ガス抜きして丸め直したら、トッピング用のコーンミールをお皿に少量出して転がすよう表面に付けます。
6.
2次発酵して、2倍くらいの大きさになったら、190度に予熱したオーブンで8分、160度まで下げて5分焼きます。
7.
焼き色などは好みで温度・時間調節してください。 焼きあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2986404
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