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豆乳を投入で!ピリ辛マイルド☆キムチ鍋
by ふじたかな
豆乳で辛味をマイルドに、子供でも食べやすく仕上げました!味出しにアンチョビを使ってコクをプラス!キャベツが甘いんですっ!
コツ、ポイント
豆乳は最後に入れて風味を損ねないようにしましょう。使うキムチの味によっても調味料の量を調節してみてください!
材料
(4人分)
ゴマ油
大さじ1
長ネギ
1本
ニンニク
ひとかけ
生姜
ひとかけ
アンチョビ
2切れ
キムチ
1カップ
■
*調味料
料理酒
1/3カップ
出し汁
3カップ
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
味噌
大さじ1
豆乳
1カップと1/2
■
*鍋の具(お好みで!)
大根、豚肉、キャベツ、葛切り、ニラなどなど
適量
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫の中にある物を組み合わせてみたら、意外にとっても美味しく出来ました!
1.
鍋にごま油、ニンニク、ネギ、生姜を入れてしんなりするまで弱火で炒める。アンチョビをつぶしながら一緒に炒める。
2.
次にキムチを加えてよく炒め、酒を入れて鍋を洗うように木べらでこそげながら混ぜ、その後出汁をいれる。みりん、醤油も加える。
3.
鍋の具材を煮えにくいものから順に並べて入れ、蓋をして煮る。
4.
具材にだいたい火が通ったら味噌を溶き入れ、最後に豆乳を回しかけて、食卓へ!
5.
家族それぞれのお好みでキムチを足したり、豆乳を足したりして調整してみてください!
6.
鍋しめに、うどんを入れて煮込み、溶き卵を入れてゴマをたっぷりかけて!雑炊にも!
https://cookpad.com/recipe/2986438
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