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甘旨!キャベツの煮浸し
by トロ娘
甘じょっぱく煮た野菜が白米とよくあって、ご飯がすすむ一品です^^直径26センチくらいのフライパンをご用意ください♪
コツ、ポイント
作り置きしておくことも出来て、簡単です☆ 細かいことは気にせず、ささーっと作っちゃってください♪ 野菜を適当にがーっと切って、なんとなく適当にじゃじゃーっと味付けして味見して、お好みの味に調整~で大丈夫ですよ^^弱ってるキャベツでもOK!
材料
(3~4人分)
キャベツ
700g
人参
3分の1本~2分の1本
長天
1枚
砂糖(きびか三温糖がオススメ)
大さじ4
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
昔から我が家でよく作っているレシピなのですが 名前がなかったので、甘旨キャベツの煮浸しにしてみました。 余ったら卵とじにして丼にしても美味しいですよ♪
1.
人参を食べやすい大きさの薄切りにして、油適宜で炒めます。 その間にキャベツをざくざく切ります。適当な大きさで良いです→
2.
不ぞろいでも大丈夫です。 キャベツは加熱されると縮みますので、その点を考慮した大きさが良いです。
3.
長天も3ミリくらいの厚さに刻んでください。
4.
人参に軽く火が通ったら、キャベツをフライパンに入れます。(フライパンいっぱいになりますが、加熱すると量が減ります)→
5.
山盛りでまぜにくいですが軽くひとまぜしたら、砂糖と酒を入れて蓋をして弱めの中火で蒸し煮にします。様子を見て火加減を調節。
6.
量が半分くらいに減ってきたら長天としょうゆを加えてひとまぜし、味見。お好みの甘さに調節してください。
7.
水分量の多いキャベツだと、薄めに出来上がることもあります。お好みの味になればできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2986970
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