母から教わった大根漬け♡
柚子の皮のいい香り〜\(^o^)/
絶品です!
コツ、ポイント
大根は1キロちょっとの物を使用して下さい。
皮を剥いたら1キロくらいになるので☆
作るときは、大根も一応秤で測っています!
柚子の皮はなくてもいいですが、入ってた方が美味しいです\(^o^)/
1.
使用したザラメは、『スプーン印の中ザラ糖』です♪
200g、けっこうな量ですね☆
最大240gですが、200gで充分!
2.
小鍋にザラメ、酢、醤油を入れ、箸等で混ぜながら中火でザラメを溶かす。
3.
ザラメを溶かしてる間に☆
大根の皮を剥き、幅5mmくらいのイチョウ切りに。
タッパーか鍋に切った大根を入れる。小分けも◯
5.
使うのは少しでいいので、余った分は袋に入れて冷凍しておくといいです☆
6.
ザラメが溶けたら、大根にまわしかける。キッチンバサミ等で小口切りにした唐辛子、千切りにした柚子の皮も入れ、よく混ぜる。
7.
2時間後、こんな感じ♪
漬けて3〜4時間でも美味しいです\(^o^)/
漬けてすぐ食べるという方もいらっしゃるそう☆
8.
夕方作って、遅めの夕飯で鍋の底の方から食べました♪残りはタッパーにうつして☆
1日たった頃。しっかり浸かってます!旨〜♡
9.
姉妹レシピ☆
『調味料たったの3つ!大根のたまり漬け』
レシピID:2680666
10.
2020.1.16
写真と作り方の文章を一部変更してます(^o^)
https://cookpad.com/recipe/2987257
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