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具材は何でも!簡単美味しいおでん♫
by ともたろうげんき
雪が降りそうな寒さ。温まるものが作りたいな♪おうちにあった具材で何でも入れおでんです。
コツ、ポイント
材料は煮えにくいものから。 キャベツや蕪〔今回は入れていませんが)はすぐに煮えるのでじっくり煮たい大根やだしになるお肉などからゆっくり煮ます。
材料
(2−3人分)
基本だし(水)
600cc
基本だし(みりん・酒)
各50cc
基本だし(昆布(小1枚)
1g
基本だし(塩・醤油)
各小さじ1
基本だし(だしの素)
4g
大根1.5cm(輪切り)
200g
キャベツ(くし切り)
200g
鶏手羽元(良いだしになります)
6本
凍らせ豆腐
2分の1丁分
かんぴょう(あれば)
凍らせ豆腐に巻く位
このレシピの生い立ち
寒い~!温かいものが食べたい!・・・キャベツあるし・・大根もたくさんあるし・・おでんというにははんぺん無いし・・と思いましたが結構鶏肉が良い味を出してくれました。
1.
基本だしを圧力鍋(普通の鍋でもOK)に入れ大根・鶏手羽を入れて圧力では2分位(普通の鍋では大根に箸が通る位煮ます)
2.
1にキャベツ凍らせ豆腐(戻したかんぴょうを巻きつけたもの)も加えて煮ます。味がしみるまで煮ればおいしいおでん風出来上がり
3.
油揚も合います。基本的に「さつまあげ」や「油揚」「鶏肉」などから良いだしが出ますので後の野菜は好みのものでOKです。
4.
凍らせ豆腐は 木綿豆腐を一晩ざるにあげて冷凍庫で凍らせたものです。 高野豆腐より柔らかで美味しいですよ^^
https://cookpad.com/recipe/2987678
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