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パリッと焼いて♪焼き鯖のネギ醤油かけ
by NoraDoraママ
鯖の皮をパリッと焼いてたっぷりネギ醤油をかけて召し上がれ♡
コツ、ポイント
鯖に小麦粉をまぶす時に茶こしを使うと薄くきれいにつきます。 鯖を焼く時に最後にもう一度皮を焼くとパリッと焼けます。
材料
(2人分)
鯖(三枚おろし)
2枚
小麦粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
*小ネギ(みじん切り)
大さじ3
*ネギ(みじん切り)
大さじ2
*ポン酢
大さじ3
*ゴマ油
小さじ1
*白煎りゴマ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューです。 ネギ醤油だれはポン酢を使って手軽に作ります。
1.
*のタレの材料をよく混ぜてネギ醤油だれを作っておく。
2.
鯖の三枚おろしは6等分に切っておく。キッチンペーパーで余分な水分をふく。 小麦粉を薄くまぶす。 (茶こしでやると便利。)
3.
フライパンに油をしき、中火で鯖を皮から焼く。身が白くなってきたら裏返して両面焼く。
4.
最後にもう一度皮をパリッと焼いて皿に盛る。熱いうちにネギ醤油だれをかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2987792
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