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簡単白子のムニエル焦がしアンチョビバター
by niko1147
白子の季節になるとやります。何の白子でも大丈夫です。
材料
白子
食べたいだけ
小麦粉
適量
バター
20g
アンチョビ
3本
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
お友達のイタリアンレストランで出しているメニュー。遠くてなかなか行けないのでパクりました。
1.
白子は多めの塩をまぶしてよく洗いぬめりを取る。
2.
1の白子をキッチンペーパーで水気を切り、塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱しそこに白子を入れてカリッと焼く。あまりひっくり返さずカリッとするまでジッと待つ。
4.
白子を取り出し皿に盛り付け、そのフライパンでバターを溶かし細かく刻んだアンチョビ、胡椒少々を入れて溶かす様に混ぜる。
5.
バターが泡立ってきて少し茶色くなったらすぐ火を止めて白子にザッとかける。
https://cookpad.com/recipe/2987820
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