コツ、ポイント
かつおだしでも乳化できるらしいですよ。
たかのつめは1本でも結構辛く感じますので調整してください。
そばは後で炒めるので、かなり固めで大丈夫です。
1.
にんにくは薄切り、たかのつめは種を取り除いて輪切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを弱火でゆっくり火を通す。
4.
にんにくの香りが立ってきたら、たかのつめを入れる。
5.
そばの茹で汁と少量のかつおだしを混ぜて、フライパンへ入れる。
6.
よくかき混ぜる。
トロッとしてきます(乳化させる)
https://cookpad.com/recipe/2987898
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