1.
板ゼラチンはたっぷりの水に15分ほどつけておく。
2.
いちごはレモン汁大さじ1/2とともにミキサーにかける。
3.
小鍋に卵黄と牛乳を入れよく混ぜる。グラニュー糖、水気をきったゼラチンを加え、火にかける。ゼラチンが溶ければOK!(絶対に沸騰させないように)火からはずし、冷ましておく。
4.
生クリームを8分立てにし、3と合わせる。(トロみ加減を合わせるようにする)
5.
卵白を泡立てメレンゲにする。これを4に加えてよく混ぜる。
6.
グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷して出来上がり。
適宜、ミントやいちごを飾るときれい!
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