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一鍋で完成、簡単スィートポテト・パイ
by mamaelmo
生クリームをたっぷり使った、クリーミーなスィートポテトのパイです。一口食べたら止められなくなる美味しさです。
コツ、ポイント
・マッシャーでイモを潰す際は、丁寧に何度も繰り返すと、極めが細かくなります。 ・今回はサツマイモをマッシャーで潰しましたが、裏漉し機を使ったら更にきめ細やかに仕上がります。
材料
(21cmのパイ皿)
さつまいも(皮を剝いて)
500g
無塩バター
60g
グラニュー糖
70g
卵黄(L)
3個
生クリーム
100cc
ブランデー
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
クリーミーでこってりしたスィートポテトにしたかったので、パイ皿で焼いてみました。 とにかく、一つの鍋だけで出来てしまうので、とっても簡単で手軽に作れます。
1.
サツマイモは2cm厚の輪切りにして、皮を剝き、柔らかくなるまで茹でる。
2.
パイ皿にバターを薄く塗り、強力粉少々をはたき、余分な粉は落としておく。
3.
①のお湯をきり、鍋にサツマイモを戻し入れ、弱火にかけて水分を飛ばす。水気がなくなったらマッシャーでイモをつぶす。
4.
③にバターを入れて混ぜる。バターが溶けたら、砂糖と卵黄を入れて混ぜ、最後に生クリームとブランデーを入れて丁寧に混ぜる。
5.
用意しておいたパイ皿に④を流し入れ、表面をなめらかにならす。
6.
予め180度に予熱しておいたオーブンに入れ、 180度で10分 170度で15分 焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2988244
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