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ケチャップ無し*私のエビチリ*
by まぁーたん。。。
旦那はケチャップが嫌いで、なのにエビチリのレシピを探すとケチャップを使っているものばかり。いつも疑問でした。
材料
(2人分くらい)
えび
好きなだけ 今回は7尾
きざみ にんにく
1〜2個
きざみ ねぎ
細いの1本分
◯塩
少々
◯酒
大さじ1
*コチュジャン
大さじ1
*鶏ガラ粉末
小さじ1
*スイートチリ
大さじ1
↑なければ酢
小さじ1
*豆板醤
お好みで
*蜂蜜
少々
*ラー油
3プッシュ
*にんにくチューブ
1センチ
*水
200ml
このレシピの生い立ち
ケチャップを使ったエビチリのレシピばかりで、作る度に 違うんだよな〜と納得いかず、自分で考えました。
1.
えびは殻をむき 酒と一緒に放置。 10分くらいしたら酒を捨てて軽く洗い塩をいれる
2.
調味料*は合わせておく
3.
えびはキッチンペーパーでしっかり水気をふき、片栗粉をまぶして、ごま油で焼く
4.
えびに火が通ったら一旦皿にあげる
5.
フライパンにさらにごま油を入れてにんにくも加える。 にんにくがフツフツしてきたら、調味料*をすべて加える
6.
味見をしてオッケーだったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 最後にえびを戻して、絡めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2988779
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