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生姜でポカポカ☆白菜とエノキのスープ
by Gourppe
寒い日にぴったりの、生姜が効いた具だくさんスープです。スープジャーに入れて、おにぎりと一緒にお弁当にもオススメ!
コツ、ポイント
生姜は生のものを刻んで使ってください!チューブとは香りが違います!卵を入れたら加熱しすぎないように気をつけて、ふんわりしたらすぐ火を止めるのがポイントです。
材料
(4〜5人分)
白菜
5枚
エノキダケ
1パック
長ねぎ
1ほん
生姜(みじん切り)
大さじ1
ごま油
大さじ1
お湯
1リットル
塩
小さじ2
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1.5
ブラックペッパー
少々
ラー油(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
ちょっと風邪気味のとき、身体を温めるために生姜と野菜をたっぷり入れたスープを!と考えました。寒い日の定番スープです。
1.
鍋にごま油と生姜のみじん切りを入れ、中火で香りを立たせる。
2.
斜め薄切りにした長ねぎを加えて、1分炒める。
3.
柔らかい部分をざく切り、芯の部分は拍子切りにした白菜を加えて、透き通るまで炒める。、
4.
洗って石づきを取り除いたエノキダケを加えてサッと炒める。
5.
お湯1L、塩、鶏がらスープ顆粒、ブラックペッパーを加えて5分煮る。
6.
溶き卵を回しかけて、2分くらい待つ。
7.
卵がふんわりと固まったら火を止めて完成!
8.
お好みでブラックペッパーやラー油をかけて召し上がれ!ご飯や焼き餅を入れても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2989203
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