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豆腐でふわとろ*親子丼*つゆだく
by さるぼぼるん
フライパンで簡単! 皮目を焼いて香ばしい 豆腐でかさ増しふわふわ親子丼♡
コツ、ポイント
醤油麹や塩麹が無く、漬け込むことができなくても、美味しくできます。 豆腐は、入っているのがわからないぐらい馴染みます。 焦げ付くお料理ではないので、大鍋で人数分一気に作ることも可能だと思います。
材料
(2人分)
卵
2個
絹ごし豆腐
1パック(150g)
鶏モモ肉
200g
たまねぎ
1/2個
醤油麹(塩麹でも可)
大さじ1 ×2
ごま油
少々
めんつゆ
80cc ×2
醤油
小さじ1 ×2
みりん
大さじ1 ×2
三つ葉
*お好みで
このレシピの生い立ち
賞味期限間近の豆腐を使いたかったのと、親子丼が食べたいと思って思いつきました。
1.
鶏肉を2〜3センチぐらいの大きさに切る
2.
ジップロック等の袋に鶏肉と醤油麹を入れて揉み込み、30分程漬け込む
3.
豆腐をお箸等で、グルグルとかき混ぜてつぶす
4.
卵を溶き、③の豆腐を入れて、さらに混ぜて馴染ませる
5.
*ここからは、1人分なので半量を入れてください* 小さめのフライパンに少量のごま油を入れたら、中火で鶏肉の皮目を焼く
6.
焼き目が少し付いたら、めんつゆ、醤油、みりんを入れて煮る
7.
鶏肉に火が通ってきたら、たまねぎを入れて、さらに煮詰める
8.
たまねぎがしんなりしてきたら、卵を回しかけて、お箸で全体に卵が行き渡るように混ぜる
9.
卵が固まってきたら、ご飯を盛った丼にのせて、三つ葉を飾る
https://cookpad.com/recipe/2989397
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