さわやかまったりのレモンムース。
冷たく冷やして召し上がれ☆
コツ、ポイント
sizukaさんのレシピを参考にさせていただきました。(レシピID26631)
1.
ゼラチンを水でふやかす。レモンは洗って汁を絞っておく。
2.
ボウルに卵黄をときほぐし、★グラニュー糖を入れてすり混ぜ、さらにレモン汁も入れて混ぜる。
3.
牛乳を沸騰直前まで温め、②に少しずつ入れながらよく混ぜる。ゼラチンを加え、ゴムべらでかき混ぜながら完全に溶かす。荒熱がとれたら氷水でボウルの底を冷やしながら混ぜ、とろみをつける。
4.
生クリームに☆グラニュー糖を入れて、8分立てにする(つんとツノが立つ程度)。
5.
③に④を泡を消さないように手早く混ぜる。水にぬらした型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
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