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長芋とトマトが少しずつ余っていたので合わせてサラダにしてみました。 出来上がってみたら思いの外立派な一品(笑)に仕上がったのでレシピを載せてみました。 赤と白で見た目も華やかなのでおもてなしにもどうぞ^_−☆ 明太子は無くてもオッケーです!