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ぶりあら大根!
by ももらんたん
スーパーでぶりあらが安く売ってたので、作ってみました!
コツ、ポイント
ぶりの下準備にはいろいろ方法があるようですが・・・ちゃんとしたほうがいいと思います。
材料
ぶりあら
500~600g
大根
1/2~1/3本
しょうが
ひとかけ
昆布
5~6cm
酒・みりん・しょうゆ
各1/2カップ
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚嫌いの彼氏がいないうちに、自分用に作りました^^;
1.
ぶりを濃い目の塩水で洗って、熱湯で霜降りにする。すぐ冷水にとって締める。大根は隠し包丁のあと2cmに切て、好みで半月~いちょう切りにする。
2.
鍋に大根とあらを並べて、昆布と水カップ2を入れて強火で煮立たせる。そしてあくを取りながら思いをはせる。
3.
調味料をどっと入れ、(自分的にはさしすせそを守ってます)落とし蓋で30分弱煮込む。グツグツグツ…
4.
大根を味見して薄かったらしょうゆを付け足す。強火にして煮詰めてテリテリにする。そしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/299102
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