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【作り置き】圧力鍋☆うずら豆の水煮→甘煮
by sachi825
話題入り感謝☆作り置きしておくと便利な、うずら豆の甘煮です!ふっくら、こっくり甘くて醤油が甘さを引き立てます♪
コツ、ポイント
うずら豆を水で戻す時は、シワが伸びてしっかり水分を含むまで十分浸けておきます 3の状態では、まだ水分が多いかな?って感じなのですが、冷蔵庫で寝かせてる間に、さらに水分を吸ってふっくら馴染みますので、美味しくなるのを待ってあげてくださいね♪
材料
うずら豆(乾燥)
200g
水
600ml
きび糖(砂糖)
120g
醤油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
作り置き用に、『うずら豆』の甘煮を作りました♪ ☆味つけをきび糖だけで圧を加えて豆をふっくらさせ、醤油を後で加えることにより、少ない塩分でしょっぱさを感じ、甘さを引き立てます♪
1.
うずら豆をさっと洗って圧力鍋に入れ、水を加えて、一晩(7〜8時間)浸けておく
2.
1にきび糖を加えて火にかけ、圧を強で加えて5分、その後自然放置しておく
3.
2に醤油を加えて一煮立ちさせ、そのまま自然放置しておく(圧は加えない)
4.
3をタッパー等の保存容器に移して冷蔵庫の寝かせ、1日以上置いたら、出来上がり!
5.
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2016/01/07「うずら豆」の人気検索で1位になりました♡
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『圧力鍋☆甘さ控えめ!簡単黒豆』 ( レシピID : 2450804 )
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2019/05/18話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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