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具だくさんきんぴら
by mayuka_elt
こんにゃくのつるつる感とれんこんのシャキシャキ感が美味しい♪ ごはんがよく進む具だくさんきんぴらです☆
コツ、ポイント
れんこんのシャキシャキ感がお好きな方は3mm、食べやすさ重視の方は2mmぐらいにするといいと思います♪
材料
(3〜4人分)
れんこん
8〜10cm(太さによる)
にんじん
8cm
しいたけ
大2〜3個
糸こんにゃく
1袋
ごま油
大さじ1
◎砂糖
大さじ1+小さじ1
◎みりん
大さじ2+小さじ2
◎酒
大さじ2+小さじ2
◎しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
知人が作ってくれたものを、自分の家で再現してみました。
1.
糸こんにゃくを下ゆでし、食べやすい長さに切っておく。
2.
にんじんは4cm長さのせん切りにする。
3.
れんこんは皮をむいて2〜3mm厚さの半月切りにする。(太いれんこんの場合はいちょう切りにしてもOK)
4.
しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。
5.
フライパンにごま油を熱し、②〜④を炒める。
6.
◎の調味料を入れ、水分が少なくなるまで加熱する。
https://cookpad.com/recipe/2991685
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