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お気に入りの☆なめらかお豆腐プリン
by ぷりぷりぷりん
とろ~り柔らかくてクリーミー♪生クリームが入ってるみたいです。カラメルソースも、片栗粉でとろみをつけてカロリーダウン。
コツ、ポイント
砂糖やコンデンスミルクの量はお好みで。コンデンスミルクなければ、牛乳や生クリーム(またはコーヒー用の液体ミルク)に代えて、砂糖を増やしてみてください。卵黄なしのミルクプリンも美味しいです。
材料
(6個分)
絹ごし豆腐
500g(→水切り後370~380gくらい)
牛乳
250cc
卵黄
2~3個分
コンデンスミルク(なければ牛乳でも)
大さじ2
砂糖
大さじ1
粉ゼラチン
5g
バニラエッセンス
少々
■
《カラメルソース》
砂糖
大さじ1
水
小さじ1/2+大さじ1
お湯
大さじ1
片栗粉
小さじ1/4くらい
このレシピの生い立ち
いっぱい食べても安心なヘルシープリンが作りたくて。大好きなお豆腐を使って、お気に入りのなめらか食感(^-^v
1.
豆腐は手で崩してレンジで2~3分加熱し、しばらく置いて水を切る。(手で絞るようにすると早いです)
2.
分量の牛乳から大さじ2くらいを取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
3.
豆腐・残りの牛乳半分くらい・卵黄・コンデンスミルクをミキサーにかけ、なめらかになったらボウルに移す。
4.
残りの牛乳をレンジで沸騰直前まで温め、ふやかしておいたゼラチンと砂糖を加えて溶かす。
5.
3に、4とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。型に流し、冷蔵庫で3時間くらい冷やして固める。
6.
〈カラメルを作る〉耐熱容器に砂糖と水小さじ1/2を入れ、ラップをしてレンジで茶色くなるまで加熱する。(ウチのは1分半弱)
7.
ラップの一部を破って穴を開け、お湯を一気に加えて容器を揺すって混ぜる。
8.
7が少し冷めたら、水大さじ1で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、レンジでとろみがとくまで少し加熱する。
https://cookpad.com/recipe/299184
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