1.
下準備
・薄力粉はふるっておく。
・生クリームは冷やしておく。
・卵を卵黄と卵白に分けておく。
2.
生地作り
ボウルで卵白に砂糖(卵白用35g)を入れ泡立て器でメレンゲを作る。角が立つまで泡立てたら冷蔵庫で冷やしておく。
3.
別のボウルで卵黄にも砂糖(卵黄用35g)を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、牛乳とサラダ油を入れてよく混ぜる。
4.
次にふるっておいた薄力粉を少しずつ入れ、よく混ぜる。
ダマにならないように。。。
5.
よく混ざったら、ラム酒を少し入れる。私のオススメはマイヤーズダークラムです♡風味が良くなります♬
6.
冷やしておいたメレンゲの半分を泡立て器で混ぜる。
7.
残りのメレンゲを入れ、今度はゴムベラでさっくりと混ぜる。やさしく、やさしく♡
8.
混ざった生地の少量を別の容器に移し、ココアパウダーを混ぜる。オニのパンツ柄用です♬
※オーブン180度予熱始めましょう。
9.
天板にクッキングシートを敷き、ココアパウダーを混ぜた生地をオニのパンツ柄になるようにスプーンなどで垂らす。
10.
180℃のオーブンで1分焼く。(焼きすぎるとすぐパリパリになり台無しになっちゃうので、足りないと思っても1分を守って!)
11.
焼いたオニのパンツ柄の上にゆっくり残りの生地を流し込み、ゴムベラで優しく広げる。
13.
クッキングシートを敷いておき、オーブンから取り出したらすぐにそこへひっくり返して天板から出し、ゆっくり柄側のシートを外す
14.
上にラップを掛け、濡れ布巾をかぶせて生地を冷ます。(ラップを掛ければ生地が乾かずしっとりします♬)
15.
フルーツ準備
いちごのヘタと尖っている方をカットし水分を拭き取る。
16.
ボウルを氷水で冷やしながら生クリームに砂糖を入れ、固めに泡立てる。
17.
生地のシート(無地側)を外し、お好みでラム酒を塗ってから生クリームを塗る。。(手前の巻き始め部分は生クリームを厚くする)
18.
カットしておいたいちごを巻き始めの生クリームたっぷり部分に隙間なく並べていく。
19.
一列並べたら、下に敷いてあるラップごと巻きずしの要領で巻いていく。巻き始めは思い切ってグッと!
20.
ラップの両端をクルッとねじったら、巻き終わりを下にして、冷蔵庫で2〜3時間冷やし、完成♡
21.
デコレーション♡
余ったいちごと生クリームで節分用の赤オニさんも作ってみました♬