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ワインビネガーで鶏肉とトマトの簡単煮込み
by とこりえ
白ワインビネガーがあればぜひ!フライパン一つで鶏肉とトマトの簡単・おしゃれ煮込み料理が作れます。ビネガーでさっぱり!
コツ、ポイント
鶏肉は最後の方でひっくり返すまで皮を下にしたまま煮込みしょう。鶏肉が固くならないようにです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚(450~500グラム)
オリーブオイル
大さじ1
トマト
2個
にんにく
1かけ
ケチャップ
小さじ2
中濃ソース
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
白ワインビネガー(なければ酢)
大さじ1×2回
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
母から教わった料理です。白ワインビネガーでさっぱりだけど、コク深い味の煮込み料理が簡単にできます!しかも手が込んだ風に見えます。
1.
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをまぶす。(鶏肉は大きめに切る方が良い。)
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の皮を下にして焼く。(中火~強火)
3.
鶏肉を焼いている間に、にんにくをみじん切り。トマトのへたを取って、小さめに切る。(みじん切りでなく、乱切りのイメージ。)
4.
鶏肉に色がついたら、端に寄せて弱火にする。フライパンのすきまで、にんにくを炒める。
5.
にんにくに色がついたら、ワインビネガーをぐるっと、ひとまわしかける。(大さじ1ぐらい。)
6.
トマトをいれて、7、8分程煮込む。(弱火~中火) 鶏肉の中程まで火が通ったら、ケチャップ小さじ2をいれてまた、煮込む。
7.
中濃ソース大さじ1.5を入れ、砂糖小さじ1を入れ、煮込んだら、鶏肉を裏返す。トマトは少しつぶす。
8.
ワインビネガーを最後に、ぐるっとひとまわしかけ(大さじ1ぐらい)、5分ほど煮込んだらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2992379
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