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幅広いファン層。肉じゃが風コロッケ
by curisupin
幼児から大人まで誰もが大好き、肉じゃが味。 この根強い人気っぷりは定番の唐揚げ、カレーですら及ばないのでかしらん。
コツ、ポイント
汁ごと、溶き卵を入れることで、柔らかいコロッケができます。 種が柔らかいので、手に小麦粉をつけて丸めると少しは、やりやすくなります。 豚肉は粗みじんにして、適当に叩いてください。面倒なら粗みじんだけでも◎
材料
(四人前)
ジャガイモ
小5個約500㌘
玉ねぎ
小1個約100㌘
豚こま肉
150㌘
A酒、みりん
各大1
A砂糖
小2
A醤油
大1
バター
15㌘
塩胡椒
適量
小麦粉、溶き卵、パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
溶き卵を入れると美味しいと聞いたので、試してみました。
1.
ジャガイモは600㍗の電子レンジで6~7分加熱し、柔らかくなれば皮をむき、ボウルに入れ、つぶす。
2.
玉ねぎはみじん切りにする。肉は細かく切って包丁で叩く。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
3.
お肉も加え、塩胡椒をし、炒める。火が通ったら、Aを上から順に加え、ひと炒めする。1のボウルに汁ごと入れる。
4.
3のボウルに溶き卵も加え、よく混ぜる。お好きな形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 冷蔵庫で冷ます。
5.
フライパンに深さ2㌢程入れ170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。型くずれ防止 片面、しっかり焼き色をつけてから裏返す。
https://cookpad.com/recipe/2992583
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