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箸が止まらない☆簡単☆大根のつぼ漬け風
by くるみん1219
大根の大量消費におすすめです!!
コツ、ポイント
味の濃い薄いは好みで加減してください。 昆布や梅干、鷹の爪などをちょっとプラスしても美味しいです。
材料
(大根1本~1本半くらい分)
大根
約2㎏
・醤油
1カップ半
・酢
1カップ
・砂糖
250~300g
・生姜千切り
少々
梅干、昆布、鷹の爪等
お好みで少々
このレシピの生い立ち
母のお友達から頂いたものがおいしくて、 作り方を教わったものをアレンジしたものです。
1.
大根は皮をむき、厚さ2ミリくらいの銀杏切りにする。
2.
1に軽く塩(分量外)をふり、軽くもんだらザルに移して冷蔵庫で一晩置く。
3.
2の水分をかたく絞る。 ・を鍋に入れ、沸騰したら絞った大根を入れ、 弱火で5~6分煮る。
4.
火を止め、下にボールをセットしたザルに大根をあげる。
5.
ボールの煮汁を鍋に戻してふたたび沸騰させ、ザルにあげた大根を入れて火を止め、5分くらい漬ける。
6.
再度ザルにあげて完成!!
7.
梅干ときざみ昆布を手順5の時にちょっと加えてみました。 甘酸っぱさが加わり、バランスの良い味になりました(*^^*)
8.
Chikayanさんが、鷹の爪入りで作って頂きましたm(__)m。こちらも試してみましたが、ピリ辛で美味しかったです!!
9.
2016.1.24 「大根」カテゴリーに承認されました♪多くの方のアクセス、レシピ保存、つくれぽ、ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2992718
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