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チリコンカネルのオーブンチーズ焼き
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
牛肉の角切り
200g
玉葱の角切り
1/2個
ニンニクの粗微塵切り
1片
レーズン
大匙1
細かく刻んだアヒパンカ
1本
上記又は輪切り唐辛子
1摘み
ローリエ
1枚
大豆の水煮
1缶
カットトマト缶
1缶
テキーラ
大匙3
上記又は白ワイン
大匙3
パセリの微塵切り
1枝
ピザ用チーズ
適量
塩・黒胡椒
適量
■
合わせ調味料
クミンパウダー
小匙2
コリアンダーパウダー
小匙1
ドライタイム
小匙1
オールスパイス
小匙1
パプリカパウダー
小匙1
チリパウダー
小匙1
黒胡椒
小匙1
塩
1摘み
このレシピの生い立ち
テキサス風チリコンカネルに、チーズをのせてオーブン焼きにしました。
1.
フライパンに油を熱して、玉葱を弱火で炒める。
2.
玉葱が透き通ったら、牛肉を加え炒める。
3.
牛肉に火が通ったら、酒を振り入れ、アルコールを飛ばし、カットトマト缶・大豆の水煮を加え、一煮立ちさせる。
4.
ニンニク・レーズン・唐辛子・ローリエ・合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ、弱火で汁気が飛ぶまで煮込み、塩・胡椒で味を整える。
5.
油を塗った耐熱容器に4の半分を流し込み、チーズを散らす。
6.
残りの4を流し込み、チーズをのせて200度のオーブンで10分程チーズに焼き色がつくまで焼く。
7.
パセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2993197
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