文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老のトマトクリームパスタ
by せせり大好き
☆2015.02.22話題入り感謝☆ イタリアンのシェフから教えてもらったレシピ♪アレンジ自由自在のトマトクリームです。
コツ、ポイント
生クリームを少し減らして牛乳を足してもOK。 具材をお好きにアレンジして、自分好みのトマトクリームパスタにしてください(*^^*)
材料
(1人前)
パスタ
100g
海老
3~4尾
にんにく(みじん切り)
1/4片
オリーブオイル
大2
顆粒コンソメ
小1/2
塩
適量
■
生クリーム:トマトソース=1:1
生クリーム
50cc~
トマトソース(無ければカットトマト缶等)
50cc~
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピは有頭海老でのレシピですが、家庭ではなかなか有頭海老を使うことが無いので…(^-^;)
1.
トマトソースを用意しておく。 無ければカットトマト缶(パック)でも良いです。 海老は背わたをとっておく。
2.
パスタをたっぷりのお湯でゆで始める。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、海老も加えて炒める。
3.
にんにくが良い色に色づいたら生クリームを加えて少し煮立たせる。
4.
少し煮立たせると海老からエキスが出て生クリームの色が少しずつ変わってくるので、そしたらトマトソースを加えて少し煮詰める。
5.
顆粒コンソメを味を見ながら入れる。お塩も適量。 このままソースを煮詰めるので、少しだけ薄めに作っておく。
6.
パスタを茹でているお鍋から麺湯をお玉1杯ほど入れる。(これはソースのかたさを見ながら量を調整してください)
7.
ソースがお好みの硬さになったら、 茹で上がったパスタを入れて、30秒~1分ほど絡めて、お皿に盛れば完成!
8.
【我が家のトマトソースは、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、トマト缶、塩こしょうで作ったオーソドックスなものです】
9.
海老をお好きな具材に変えれば、色々なトマトクリームパスタになります♪ これはイカのトマトクリーム。
10.
フェットチーネで♪イカとアスパラのトマトクリーム。
11.
2015.02.22 話題入りさせて頂きました。ありがとうございます♪
12.
☆2015.03.23 「トマトクリーム」で人気検索1位になりました。皆さんありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/2993460
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.