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菜の花とエビのアンチョビ炒め
by mihozarame
春を先取り!合わせて炒めるだけ!
コツ、ポイント
下茹でなしでシャキシャキの食感が楽しめます。 菜の花の茎が硬い場合やアクが気になる時は、沸騰したお湯で1分弱茹でることをおすすめします。
材料
菜の花
1束
むきエビ
150g
しめじ
1パック
酒
大さじ1
アンチョビ
2切れ
ニンニク
一片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
ブラックペッパー(粗挽きがおすすめ)
適量
このレシピの生い立ち
菜の花が並ぶようになったので、冷蔵庫に残っていた使いかけのアンチョビ炒めにしました。
1.
【下準備】エビに酒をまぶしておきます。菜の花は食べやすい大きさ(3-4cm)に切り、しめじは石づきを取っておきます。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れて火にかけ、香りがしてきたらアンチョビを入れてほぐします。
3.
アンチョビとオイルが適度に馴染んだら、エビ→菜の花→しめじの順に入れて炒めます。
4.
全体に火が通ったら、最後に塩、ブラックペッパーで味を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2994261
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