見た目は焼き鳥。ピリッとしたピーナッツソースが決め手!ビールのおつまみにも最高です。冷めてもおいしいよ。
コツ、ポイント
ミセス劉のシンガポールクッキングという英語版の本より。アジアな香辛料はパウダーのものを一揃えで十分。大型スーパーで手にはいるよ。
1.
タマネギのみじん切り、ガーリックパウダー、ターメリック、レモングラス パウダー、コリアンダー パウダー、クミン パウダーをよく混ぜ合わせる。
2.
しょうゆ、塩、砂糖を混ぜ、1.と合わせて弱火でゆっくりと温める。十分に香りがでてきたら半分に分けておく。
3.
2.の半量を牛肉こま切れにかけ、30分~1時間ねかせて、じっくりと味、香りをしみこませる。
4.
3.を焼き鳥の要領で串刺しにして、魚グリルで焼く。(フライパンで焼いてもOK。後かたづけも楽だし。)
5.
2.の半量にみじん切りにしてフライパンで煎ったピーナッツと輪切りの唐辛子お好みの量を加えてよく混ぜる。焼き上がった4.にソースとして添える。このスパイシーソースを少しずつつけながら食べるのだ。
6.
皮を全部むいたキュウリを乱切りにして添える。串を持って、ソースにつけて、お肉をパクッ、次にキュウリをパクッ。
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